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三采養生電子報:便宜可口、生產力強的本土蔬菜

照顧步驟番茄蔬菜湯
便宜可口、生產力強的本土蔬菜

小白菜原產於中國，已有數千年的栽培歷史，且種類繁多，目前在全省各地均普遍栽培，其栽種期短，大約25∼30天，是蔬菜栽種裡生育期最短的，因此栽培相當簡單，只要在陽光充足，排水良好的地方栽種就很容易成功，也因為生長期短的特點，在遇颱風過後蔬菜短缺時，小白菜就是一種很好的及時復耕蔬菜，是供應蔬菜來源的救火隊。

小白菜 Pak-choi
科名十字花科
學名 Brassica chinensis L.
別名長梗菜、雞毛菜、油白菜、土白菜。
食用部分莖、葉。

小白菜的功效
小白菜是十字花科的蔬菜，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C等，磷、鈣、鈉含量也極高，常吃可以預防乳癌、美化肌膚、促進牙齒和骨骼發育、促進氧的代謝功能、健全細胞組織；尤其體內熱重者，常感津液不足、唇舌乾燥，而產生牙齦腫脹、牙縫出血或喉頭作梗的現象，可多吃小白菜，能逐漸消除內火，並且兼防皮膚病。

栽種工具箱
適合栽種季節四季皆適合栽種，尤以春、秋兩季為佳。
栽種方式播種法。
適合容器 20公分以上深度的花盆，須具有排水孔隙以利排水。
生長至收成時間 25∼30天。
採收季節四季皆可採收。
栽種所需材料小白菜種子、有機培養土、有機肥料、缽底石、栽培容器、灑水壺、小鏟子。

栽種有撇步
日照須有充足明亮的光線。
土壤肥沃、疏鬆、保水、排水良好之砂質壤土。
種植株距約15∼20公分。
水量不耐旱，須保持土壤濕潤，早晚各澆一次水。
溫度 20∼25℃。
【注意事項】
1.小白菜一般採撒播的方式栽種，必須注意種子要疏密適當，苗株才能均勻生長。
2.小白菜根系淺，因此不耐旱，生長期間要有充足的水分。此外，必須注意土壤要排水良好，以防產生病蟲害。澆水時應使用出水孔小的噴水壺，避免沖散種子。
3.栽種小白菜可以紗網覆蓋，略為抵擋風雨。



照顧步驟

1. 選種：
選擇無損傷、顆粒飽滿的種子。
2. 栽種前準備：
在盆底鋪上2公分的缽底石，加入土壤及適量有機肥混勻。
3. 栽種：
將種子均勻撒播於土上，再覆薄土（約0.5公分），並避免澆水時沖散種子。
4. 間拔：
種植約3天即萌芽，一週後生長本葉時，即可將一些生長較弱的拔除，留下健壯的植株繼續生長。待本葉長至3片，即可進行第二次間拔。
5. 施肥：
種植約10天後，視基肥投入量及作物成長狀況適度追肥；可在株間施肥，或噴灑有機液肥。
6. 採收時機及方式：
小白菜生長期短，一般約25∼30天即可採收。採收時可從較大株的開始，整株拔起即可。



番茄蔬菜湯

多吃小白菜，可消除因唇舌乾燥而產生的牙齦腫脹或牙縫出血等現象喔！
材料
小白菜100克，番茄1個，蔥1支，高湯500c.c，鹽、鮮雞精各少許。
作法
1. 番茄洗淨切片；小白菜及蔥洗淨切段備用。
2. 高湯煮沸後，加入番茄、小白菜、蔥段、鹽及鮮雞精，再次煮沸即成。