《小本創業》賣活蝦料理 償清卡債
更新日期: 2008/03/31 04:09 記者廖千瑩專題報導
人生的潮起潮落，張永田夫婦感受最深。
付不出保母費 一度想把孩子送人
曾經窮到付不出保母費，一度考慮將親生孩子送人，甚至借卡債度日。夜深時，張永田夫妻倆常抱在一起哭，不知道日子該怎麼過；幾經思量，夫妻倆決定創業、賣活蝦料理，靠著獨門配方和平價策略，生意蒸蒸日上，如今已拓展為三間店，三重店單店每月營業額已達60萬元。
張永田在開活蝦料理店之前，就曾多次創業。張永田說，他第一次創業，是在22歲那一年，跟香港廚師、台菜師傅三人合夥開了一家燒臘快餐店。
當時快餐店採半自助式吃到飽，生意很好，用餐時間經常大排長龍，但是扣除掉物料成本，剩下的利潤卻很微薄，常常一個月下來，合夥的三人，每人僅各分到二萬元，付出的時間、勞力與所得不成正比，撐了半年，沒有好轉，張永田決定退出。
離開快餐店後，張永田從人力單純的創業類型做起，完全外行的他，選擇了開設撞球場，從小規模做起，慢慢累積客源，生意越來越好。就在此時，張永田遇見了太太許仙燕，許仙燕小時候曾半邊中風，領有中度殘障手冊，但是張永田完全不介意，即使家人反對、仍執意結婚。
張永田說，「娶太太是要讓她幸福的，我希望她可以不必工作，由我來照顧她就好」。夫妻鶼鰈情深，也讓夫妻倆日後在攜手同心創業上，先播下成功的種子。
後來，撞球場生意因房屋使用執照不符、申請變更不順利，熬到執照下來後，房東房屋卻遭法院查封，張永田只得放棄。之後輾轉賣早餐，到組裝電腦公司當司機等，隨著小孩接連出世，微薄薪水不夠支付，張永田只得借貸周轉，到最後共積欠了7、80萬元卡債，連保母錢都付不出來。
創業翻身 開三家店盈餘穩定
「貧賤夫妻百事哀」，當時夫妻倆常常抱在一起哭，不知道日子該怎麼過下去，幾經思量，決定再出來創業，只有創業才有機會翻身。由於張永田有料理天分、許仙燕娘家又是從事泰國蝦批發生意，兩人決定創業賣活蝦料理。
還沒開店前，張永田花了半年、研究各式獨門配方，做出來的口味，務必自己吃了滿意、別人也喜歡才推出。創業之初，生意不好，夫妻倆合力看店，節省人事成本，且堅持每天配送活蝦，加上平價、口味獨特，生意漸漸上軌道，開店第三年，就還清債務，每月也有穩定盈餘。
曾經在創業路上跌跌撞撞，也曾經窮到生活都成問題，一路走來，張永田的堅持，終於讓他嚐到成功的果實。
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