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京都名醫的吃到飽減重法

盡量吃，效果卻像斷食

「不需強忍，美食吃到飽，卻跟斷食有一樣的減重效果」，這句話道出了限醣飲食可獲得的最大好處。

斷食的減重效果確實很好。

斷食原本是佛教等宗教的僧侶們修行的一環，最近受到養生風潮的影響，年輕人也參加斷食營體驗斷食，而我以前就試過了。

斷食也分種類，除了水，不吃任何食物的叫做本斷食，我經歷過十次以上的各種斷食，也做過一次本斷食，本斷食相當辛苦，但是結束後心變得很平靜，身體也變好，更重要的是可以快速甩掉體重。

當然也因人、因方法而異，不過可以一口氣減少三到四公斤。

什麼都不吃好像理所當然可以減重，其實不是單純不攝取熱量帶來的效果，什麼都不吃意味著也不吃醣類，因此得以切換能量的吸收方式才是重點。

我們曾經提到，人所需要的能量來自葡萄糖與脂肪酸這兩種形式，現代一般飲食中含許多醣類，因此葡萄糖較佔優勢，以致人體反而不大懂得吸收脂肪酸。

但是斷食不吃醣類，缺少來自醣類分解的葡萄糖，便不得不分解儲存體內的脂肪，將它變成脂肪酸供身體使用。

也就是說，藉由斷食，強制將依賴葡萄糖的生活切換為燃燒脂肪酸的生活，因此身體狀況變好，變成易瘦體質。

身體越懂得利用脂肪酸就越容易瘦，重點在此，限醣飲食的減重效果跟斷食是一樣的。只不過，斷食對健康有好有壞，有時可能因此喪命。

限醣飲食雖然有相同的減重效果，卻比斷食安全得多，而且健康。因為只需要成功切換能量的使用方式，而且醣類以外的營養都能充分攝取。

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