簡而言之，坎貝爾博士所進行或蒐集到的所有研究資料，都指出一個事實，那就是：世人認為最營養，最優質的食物 - 奶，蛋與肉類，在實驗結果裡卻是史上最強，最有效率的健康殺手！
坎貝爾博士耗費40餘年，進行無數嚴謹的生物醫學研究，包括長達27年的實驗室計劃，集結康乃爾大學，牛津大學和中國預防醫學科學院20年智慧結晶的“中國營養研究”，再加上逾750項的參考書目，成就本書背後最重要，最深厚的證據基礎。
此外，博士還在書中揭露了相關企業如何與學術界及醫療體制呼應合作，隱瞞真正的健康資訊，使整本書讀起來更為精彩而震撼人心，也奠定了“救命飲食”無可取代的指標性與重要性！
還在找最真確，可信，有用的營養健康書嗎？“救命飲食”將是你最後的答案。
好好閱讀它並身體力行，它，或許就能救你一命！
40多年來，坎貝爾博士一直位居營養研究的最前線，他的“救命飲食”是迄今在健康和營養領域中，最廣泛的研究著作。
坎貝爾博士是康乃爾大學營養生物化學系的榮譽教授，他曾接受同儕評薦期刊所提供的逾70年研究經費補助，並撰寫超過 300篇研究論文，至於“中國研究”是集結康乃爾大學，牛津大學和中國預防醫學科學院20年合作關係大成的心血結晶。
湯瑪斯。米坎貝爾（托馬斯 M坎貝爾 Ⅱ）
湯瑪斯是康乃爾大學 1999年 年的畢業生，在紐約州以色佳市出生長大。
他的身分多重，身兼作家，演員和長跑健將，曾參加兩次馬拉松比賽，並在倫敦，芝加哥和密西西比河以東的大部分州登台表演。
此外，他也愛玩美式足球，滑雪，登山，而且最愛鑽研健康品牌。
他非常高興能將自己對於文字和健康的熱愛結合，擔任“救命飲食”的共同執筆人。
疾病，是食物造成的！ 如果你想活得健康 請務必閱讀“救命飲食” 並立刻身體力行，改變你的飲食吧！
環境或食物裡的合成化學物質其實不是致癌的主因;父母遺傳給你的基因不一定會讓你成為十大死因的受害者;
狂吃維他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲;你的醫生恐怕不知道該如何讓你活得最健康... ...那麼，到底要怎麼做才能維持健康呢？
“救命飲食”告訴你，答案就在於我們吃的食物。
被譽為營養學愛因斯坦的柯林。
坎貝爾博士，出身於傳統的酪農家庭，他也曾經深深相信牛奶是自然界中最完美的食物，並鼓勵人們多多攝取牛奶，蛋和肉類，因為這些食物含有許多“優質”動物性蛋白質。
然而，在坎貝爾博士開始協助進行一項改善菲律賓貧童營養不良的過程中，他發現了一個可怕的秘密──攝取最多蛋白質的孩童， 最容易罹患肝癌！
同時期的另一份印度研究報告也指出，在被投以致癌物，並且在飲食裡分別含 20％蛋白質和5％ 蛋白質的二組大鼠中，產生肝癌病變的比例是100比0！
坎貝爾博士決定展開實驗，調查這個跟他所學完全相反的發現，並以此為開端，開啟了接下來40年裡，無數的生物醫學研究，包括為期27年，由最具聲望的基金會贊助的實驗室計劃，還有集結康乃爾大學，牛津大學和中國預防醫學科學院20年結晶的“中國營養研究”，都是本書背後最重要且最深厚的基礎，再加上逾750項的參考書目──“救命飲食”根據的就是如此紮實的科學研究。
在各種充滿迷思的飲食流行花招風潮之下，“救命飲食”是這個黑暗時代的一線曙光，清楚且徹底地照亮當前的飲食和健康環境，坎貝爾博士就像個值得你信賴的好朋友，溫和地告訴你必須充份了解的訊息和資料，你不必再成為商人的禁臠，被騙去吃他們想賣給你的東西，昂貴的藥物和手術也 不再是你的唯一選擇，這世界上其實有一種更簡單，更便宜且更具功效的方式可以讓你恢復健康──
你絕對可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夾起了什麼。
如果你想真正掌握自己的健康，那麼請閱讀“救命飲食”，並趕快身體力行，如果你能聽從這本優秀指南的建議，那麼往後生命的每一天，你的身體都會感謝你。─約翰羅賓斯“新世紀飲食”作者
在營養學這個領域上，每個人都是站在柯林。坎貝爾這位巨人的肩膀上，“救命飲食”堪稱目前最重要的一本營養學著作，仔細閱讀它，或許能救你一命。 - 院長胥，預防醫學中心創辦人暨總裁
今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品為主的飲食，來降低癌症風險，這都得歸功於坎貝爾博士與幾位在25年前就有先見之明的人。 - 瑪麗蓮龍門，美國癌症研究中心所長
“救命飲食”明快地駁斥流行的飲食風潮，並以嚴謹有說服力的證據為依歸。本書由全球最受敬重的營養學權威撰寫，文筆清晰優美，更代表我們對健康認知的一大轉捩點。-巴納德，美國責任醫療醫師委員會主席
本研究堪稱流行病學的大賞。─紐約時報（紐約時報）
漢斯迪爾，生活型態醫學中心，暢銷作家與冠狀動脈健康促進計畫之創辦者。
羅伯特理查森，諾貝爾獎得主。
陳君石，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所資深研究教授
蘇什馬帕爾默，美國國家科學院食物與營養委員會前執行主席
羅伯特古德蘭，世界銀行環境首席顧問
巴納德，責任醫療醫師委員會主席
道格拉斯萊爾和艾倫戈爾達梅，合著“愉快的陷阱：征服破壞健康與幸福的隱形殺手”（遊樂場陷阱：掌握隱藏力量Undermins健康和快樂）
傑夫尼爾森，Vegesource.com總裁
喬爾爾曼，醫師，“為生活而食”（吃到Live）
約翰艾倫莫倫豪爾，MyTrainer.com創辦人
... ... ...聯合推薦
作者簡介
噸柯林。坎貝爾（T.科林坎貝爾）
稱營養學界愛因斯坦的柯林。
坎貝爾教授，40多年來一直位居營養研究的最前線，並撰寫超過 300篇的研究論文。
在營養這門科學的領域上，每個人都是站在坎貝爾教授這位巨人的肩膀上！
他，是全球最受敬重的營養學權威，由他所主持的“中國營養研究“，是生化研究史上，涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食，生活型態和疾病的調查，而根據這項調查所完成的”救命飲食“，則是健康和營養領域中，最全面而完整的研究著作。
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