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- Jul 09 Sat 2011 12:27
大家健康ePaper電子報:標達國際汽車台灣分公司總裁黃齊力,不給自己不運動的理由!
- Jun 10 Fri 2011 21:22
119健康電子報:洗菜如何洗去農藥殘留?
蔬果遭「毒害」的情況有多嚴重?根據數據顯示, 台灣地區蔬果的農藥檢出率,從民國89年的8.2%,上升到民國 95年的19.9%;
農藥對身體會造成什麼樣的危害?它的可怕在於進入人體內, 不容易被代謝以及排除體外,因此會累積在體內脂肪組織與肝臟裡, 如果是有機磷或有機氯成分的農藥,可能會引發神經毒性、肝中毒、 腎衰竭以及多種癌病變。
農藥不僅危害人的身體,且大部分因為化學性質穩定, 具有高脂溶性,不僅殘留在蔬果上, 還會進一步汙染土壤以及地下水。
農委會有一套毒性的分級制度,第一級的「極劇毒」和第二級的「 劇毒」,都在嚴格禁用之列;
至於所謂的「農藥殘留」, 意思是依政府認可的農藥種類以及使用方式使用後殘留的量, 殘留不一定是殘毒或污染,殘留量若在標準以內,不算有問題, 超過殘留標準才要小心。
要減少農藥殘留對人體健康的危害,最重要的就是徹底地清洗蔬果。
大家都會洗菜,但未必得其法。
一般人常犯的五大洗菜錯誤:
第一錯誤是「加鹽洗菜」;
鹽的成分是氯化鈉,用鹽去洗菜, 反而會使農藥更穩定,只會鹹死菜蟲。
第二錯誤是「先切塊再洗」;
這個錯誤比加鹽洗菜還嚴重, 因為這樣反而擴大蔬菜表面被細菌、農藥汙染的機會, 應該先洗後切。
第三錯誤是「延長浸泡時間」;
如果蔬果浸泡超過半小時, 容易使維他命流失。
第四錯誤是用合成清潔劑清洗;
這會有二度農藥殘留的可能。
第五錯誤是「用洗米水洗菜」;
米自身就有農藥殘留的風險, 用洗米水可能會愈幫愈忙。
這樣洗不對,那樣洗不行,到底該怎麼處理蔬菜水果,才不會遭到「 毒手」?
健康同學會要教大家蔬菜去除農藥的七大絕招:
1.沖洗法:擺在室溫下放半天揮發農藥, 再用清水多沖洗就可以了。
蔬果以全浸泡的方式,浸泡3∼5分鐘,再換乾淨的水洗2∼3次,完全沒有泡沫就完成。
高麗菜、 大白菜要先剝去外層菜葉二至三片,再剝下來用大量清水沖洗一次,用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或污穢, 再用清水洗第二遍。
2.刷洗法:表面凹凸不平的蔬果或有絨毛的表皮, 有些用手清潔不到的地方,就用軟毛刷沾上仔細刷洗蔬果表面,再用大量清水沖洗。
3.削皮法:削皮之前先用大量清水沖洗乾淨, 並用軟毛刷刷除表面污穢,洗後用紙巾將表面水分拭乾,削皮時才不會讓汙穢或髒水污染到可食的部分。
4.切除法:小白菜、 青江菜等噴灑農藥時會順著葉柄匯集在柄基處, 所以要先將柄基處切除;
青椒的果蒂處凹陷,也容易聚集農藥,所以清洗前要先切除。
5.高溫汆燙法:葉菜類洗淨後、吃之前,再加上汆燙法,更安心。 煮時要開鍋蓋,才能讓殘留的農藥分解、蒸發。
農藥也可能會溶到湯裡,所以汆燙水要倒掉不要喝。
6.儲藏法:不易腐爛的果菜,可先買回存放數天, 但不要直接塞放在冰箱,植物體原本含有的酵素,會將殘留的農藥逐步分解,例如:胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿蔔、 白蘿蔔等。
7.殺菁法:根莖類像蘆筍、竹筍、玉米等洗淨後,可以放入攝氏9 0度以上的熱水,加熱一分鐘左右,再迅速用冷水沖洗後切塊。
另外,現代人流行用「臭氧機」來清洗蔬果,據說有很強的殺菌力, 可以清除葉菜凹皺處殘留的農藥。
但因為使用時空氣中臭氧濃度過高,對眼睛、鼻腔、 呼吸黏道都有影響,還可能造成氣管炎、咳嗽、喉嚨疼痛, 嚴重時會引起肺水腫。
因此,使用臭氧機時, 建議要在陽台或露台外面,不要放在室內。
保健室潘主任小叮嚀
根據官方做的研究報告,農藥檢驗十年來,最安全的蔬菜就是香菇。 大家買菜時可以記住這個小口訣「豆葉根菇」;
在這四類蔬菜中, 最容易有農藥殘留的是豆類,其次是葉菜類,再來是根莖類, 最後是菇類。如果不放心,不妨去化工行買酸鹼試紙, 以家中自來水的酸鹼值為基準,和浸泡過蔬果的水做個比較。
如果兩者酸鹼值差異在正負0.5之內是安全範圍,如果差異太大, 就表示可能有過多的農藥殘留。
- May 22 Sun 2011 18:59
《吃對了你也會瘦 專欄》空腹一小時 運動燒脂肪
《吃對了你也會瘦 專欄》空腹一小時 運動燒脂肪
更新日期:2011/05/22 04:11
記者洪素卿/台北報導
晨起運動,似乎是老人家的專利。
不過,如果你正在與身上多餘的肥油作戰,早餐前先跟著家中的長者一起去運動,除了可以讓老人家運動時更安全、或許還可以加速脂肪的燃燒。
因為近年來有數篇研究顯示,比起用餐後再運動,空腹運動可以燃燒更多脂肪。
長者晨運跟著去 盡孝瘦身一起來
比利時魯汶大學教授Peter Hespel為首的一些專家相信空腹運動比較能夠甩油,因為運動時,肌肉會從碳水化合物尋求能量,當空腹的狀況下,沒有充分食物來源可供應,肌肉就會傾向燃燒脂肪。
最近幾篇的小型研究也呼應著這種推論。
例如,今年發表在(J Appl Physiol.)的一篇研究,找了20個志願者分成兩組,以每週4天、每次騎單車1-1.5小時的運動持續6週,結果發現,10名空腹運動的實驗組受試者、在運動中肌肉燃燒脂肪的情況,比起在運動前或運動時給予充分碳水化合物的10名對照組,高出兩倍以上。
另一篇發表於美國學院運動醫學雜誌的研究,研究員讓7名志願受試者在空腹的狀態下,一週騎3天自行車,騎車後再增加一小時強化鍛鍊;
另外7人採取相同運動,但不要求空腹。
結果也發現,雖然空腹組在強化鍛鍊中表現較差,但與進食組相比,空腹組成員消耗脂肪的比例較高。
雖然從這些研究結果看起來,人體在飢餓的時候、肌肉傾向燃燒脂肪。
不過,肥胖醫學會理事、雙和醫院職業醫學科主任祝年豐指出,關於運動與飲食時間該如何搭配最好,多數還都是小規模研究,不能說有明確結論。
空腹運動後用餐 切忌暴食棄前功
他認為,比起在高血糖時運動,血糖低的時候、肌肉的胰島素敏感性高,此時運動確實比較傾向燃燒脂肪。
值得注意的是,空腹運動後才進食的話,身體經過長期飢餓,將更難抑制食慾、一不小心就會吃過量。
一般民眾不必在運動前刻意補充營養。
只要運動前1個小時別吃太多就行。
肥胖醫學會常務理事、蕭敦仁醫師指出,剛吃飽的時候運動,血液跑到四肢、會影響消化,久而久之,會影響腸胃健康。
但在很餓的情況下運動,卻可能讓運動的持久力變差,「沒有辦法持久、沒辦法持之以恆」,短時間再怎麼有效,結果還是枉然;
所以理想的運動時間,差不多是吃完飯兩個小時左右就可以開始,重要的是,減重者要選一個自己最方便操作的運動,每天持之以恆地運動下去。
- May 22 Sun 2011 18:56
運動享瘦小撇步
運動享瘦小撇步
更新日期:2011/05/22 04:11
●最好掌握531原則,即每週運動5次、每次至少30分鐘、運動心跳至少每分鐘110下。
如果一次無法做到30分鐘,也可以分次累積,過去曾有研究顯示,因為分次進行比較容易,累積下來運動量反而比較容易達成目標。
不過,一次做足30分鐘也有另外的好處,因為過去曾有研究顯示,一次做足30分鐘有氧運動,其燃燒脂肪的效果可以達到6小時。
●除了有氧運動,減重一段時間後,也應該搭配無氧運動,提高身體的基礎代謝。
可有效燃燒脂肪的有氧運動如跑步、快走、騎單車等,能增強肌肉的無氧運動則是一般重複性的肌肉鍛鍊動作。
●如果想要燃燒脂肪,不必刻意在運動前補充營養。
但也不建議在饑餓的狀態下運動,以免運動中血糖降太低,難以持久,甚至導致昏倒等意外 。
(記者洪素卿)
- May 22 Sun 2011 18:55
補陽藥肉桂可改善手腳冰冷
補陽藥肉桂可改善手腳冰冷
更新日期:2011/05/20 00:07
【記者李叔霖/台北報導】
肉桂入藥可補陽。
中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示,肉桂能夠溫腎助陽、散寒止痛、溫筋通脈,有助於溫暖身體,適合用於怕冷、四肢總是冰冰的、平時就愛喝熱飲、吃太生冷食物時肚子還會鬧脾氣等人身上。
楊淑媚醫師指出,肉桂原產於中國大陸,多分布在中國南方,像是廣西、廣東、福建、雲南等濕熱地區,不過,值得一提的是,肉桂的乾燥樹皮很有藥用的價值,一般多稱為桂皮,具有補虛勞、破瘀血、溫腎壯陽、通利經閉等作用,適合用來治療虛寒腹痛、腰膝冷痛、產後腹中痛,以及跌打損傷等病症或毛病。
肉桂在使用上也有一些禁忌,例如陰虛火旺者要慎服,或是有實熱、出血症狀者也應慎服,或是懷孕的婦女也必須慎服。
肉桂是中藥材的一種,用法、用量仍應依照中醫師診斷後,依指示服用。
- May 22 Sun 2011 18:53
你「三高」了嗎? 請先量量腹部是否肥胖!
你「三高」了嗎? 請先量量腹部是否肥胖!
更新日期:2011/05/20 15:29
NewTalk 新頭殼
新頭殼newtalk 2011.05.20 公民記者 郭美君/台北報導
「三高」(高血糖、高血脂、高血壓)是困擾許多人的慢性疾病,國民健康局在今年母親節前夕對2萬名從18歲到64歲的媽媽進行一項健康調查,結果發現「三高」是媽媽健康的一大威脅。
「社大同學會」節目邀請和信醫院藥師姜紹青,介紹造成「三高」的關鍵因素在於腹部肥胖以及在飲食與用藥方面的注意事項。
姜紹青指出,「三高」是代謝異常的結果,需注意容易引起心血管疾病。
依據目前醫學研究指出,肥胖可能是一個引發點,特別是腹部肥胖者,即男性腹圍超過90cm,女性腹圍若超過80cm,需要特別注意。
他補充,還有血壓偏高、空腹血糖偏高、三酸肝油脂偏高、高密度脂蛋白膽固醇偏低等問題,若同時具備其中兩項又腹部肥胖者,即為「代謝症候群」。
代謝症候群往往與中風、心肌梗塞等重大疾病與有極大關聯性,其整體的死亡率是非代謝症候群的2.5倍,不可不慎。
要管理代謝症候群,首先,最重要是「飲食管理與改變生活型態」,姜紹青建議,控制飲食可參考DASH飲食計畫:高量的水果和蔬菜,低量的乳製品、動物性肉品、飽和脂肪,高核果類、種子類、豆類,以及低零食、甜食。
四者皆很重要,缺一不可。
另外,姜紹青介紹幾種常見的保健食品,例如三價鉻可以減緩人體對胰島素的抗性,深海魚油有助降血壓、減少血栓,大蒜精則可降血壓、膽固醇,但服用保健食品並非必要。
除了飲食與生活習慣的改變之外,姜紹青提醒高血壓患服用降血壓藥,也要記得每日量血壓,除非是低血壓低於60mmHg時可以停藥,切忌自行停藥。
「若血壓正常,表示藥物發揮作用,更需要持續控制」。血脂中的脂蛋白分為極低密度、低密度、與高密度脂蛋白三種,其中低密度脂蛋白是壞膽固醇,高密度脂蛋白是好膽固醇,有助移除血液中的壞膽固醇。
姜紹青建議,高血脂患者,可以透過用藥、運動、淺嚐紅酒等方式來提升好膽固醇,如果沒有罹患糖尿病或心臟血管疾病,壞的膽固醇130mg/dL以上才需要考慮用藥。
針對高血壓及糖尿病患者,姜紹青建議應定期量血壓及血糖,隨時掌握自己的血壓、血糖狀況,有助於隨時提醒自己注意飲食和生活作息。
至於糖尿病患者是否得忌甜,姜紹青說,不必然,重點是要正常飲食,攝取足夠的熱量,不要吃額外的零食、甜食,因為甜食與零食容易讓血糖過高。
[完整的影音請至 http://newtalk.tw/news_read.php?oid=14508]
- May 22 Sun 2011 18:50
上班族護心血管 少油高纖
- May 05 Thu 2011 19:56
大家健康ePaper電子報:保養品含防腐劑,天天擦安全嗎?
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- Apr 13 Wed 2011 20:04
培養運動習慣 有助提升EQ
培養運動習慣 有助提升EQ
更新日期:2011/04/13 04:11
文/董謹榕
「我家的小孩情緒很不好,很容易生氣,脾氣很拗,該怎麼辦?」
臨床上,常有家長問到這個問題。
首先,要先找到導致情緒不好的癥結點,教導孩子紓解情緒的辦法,例如:不高興或生氣時,可以先深呼吸或雙手互拉10下,讓情緒先緩和,或是可以去整理櫃子、運動、看書或散步等方式來紓解;再來,引導說出情緒的癥結點,讓孩子安心地說出自己心裡的話。
記住!此時應採取不打擾、不加入任何批判的態度,並站在孩子的角度為他著想,支持孩子繼續表達,等孩子敘述完畢,大人再表達自己的想法,最後與孩子討論歸納出遇到這種類似情況時,應該如何處理的幾個因應方法。
接著,要幫助孩子培養一個運動的習慣,幫助提升其情緒調節能力,因為運動能幫助多巴胺、血清素、正腎上腺素的產生,這些神經傳導物質和快樂、情緒有關,並且告訴孩子藉由運動可以舒緩情緒上的不快。
再來,好情緒的產生和良好的互動有非常密切的關係,父母也是一個情緒調節者,影響孩子的情緒調節。
父母是孩子從小學習模仿的對象,父母情緒的波動,小孩很容易感受到,而把這些情緒表現在生活的大小事件上,因此父母也要做一個良好情緒管理的示範者,讓孩子有良好的模仿對象。
孩子在人格發展的過程是透過父母及其他生活中相關的人給予的回饋,來認定自己是一個怎樣的人。
所以生活中,多適時地給予讚美、正面思考,除了建立自信心之外,也同時培養了好情緒。
最後也可以透過醫療院所的相關諮詢服務,找到適合孩子情緒調節的方式,或是一些情緒管理的課程來認識、區辨、管理自己的情緒。
(作者為台北市希望兒童復健診所職能治療師)
- Apr 13 Wed 2011 19:51
眩暈、火氣大 穴位按摩能舒緩
眩暈、火氣大 穴位按摩能舒緩
更新日期:2011/04/13 04:11
文/李采霓
28歲的小儀看診時,提到她懷疑自己有貧血現象,經常頭暈,在蹲下後站起來,頭暈現象更明顯,眼前一片昏黑,需用手攙扶旁邊固定物,免得跌倒。
不僅如此,她平時白帶很多,又喜歡喝冰涼飲料、吃辣的、重口味的食物,排便常排不乾淨,只是吃一些食物就覺得肚子脹脹的,常常覺得很累、很疲倦。
「眩」就像天旋地轉,嚴重時,站不住腳,需臥床休息;
「暈」像暈車或地震一樣,但還能活動。
◎中醫認為,會造成眩暈有以下幾點:
●肝陽上亢—血壓偏高或生氣過度。
●氣血虧虛—貧血或營養不良或過度勞累。
●腎氣不足—先天遺傳不足,後天又飲食不正。
●痰飲阻礙—飲食喜飲冷、喝冰,吃重味、辣物或補品。
從她的飲食習慣,每天幾乎飲料冷飲不離手,容易讓脾胃消化受阻,小儀的情況不是貧血,也不是營養不良。
◎穴位按摩法:
●喜歡吃冰、喝冷飲、偏好重口味,可按壓足三里穴(如圖一)。
(1)部位:膝蓋凹窩處往下約4指處(約6cm)。
(2)方法:用大拇指按壓定點(順時鐘)30至50次,再換另一邊。
(3)作用:打通脾胃濕濁凝滯,調整腸胃運轉,改善氣阻上逆的現象。
●血壓不穩定或情緒大怒引起火氣上亢,可按壓太衝穴(如圖二)。
(1)部位:足大指與第二足指的指縫交接處(按下去微凹陷,在骨緣旁)。
(2)方法:利用筆蓋或自動筆頭(但筆心不用按出),輕輕的以順時鐘方向按壓30至50次,再換另一邊。
(3)作用:讓不穩定的肝氣肝火能下降順氣,緩和血壓,疏肝理氣。
◎完成第2步驟後再接著第1步驟,效果更好。
●若真的是營養不良導致貧血或過度勞累,可按壓內關穴(如圖三)。
(1)部位:右手第2至第4指,放置於左腕關節,中指與食指交界處(另一手依此類推)。
(2)方法:先按左手再按右手,可提升身體的大循環。
(3)作用:中醫論心生血。按此穴可加強心臟功能,增強心血管循環與造血能力,若暈車時,按壓此穴也能減緩症狀。
●先天遺傳不佳,出生後就常眩暈,怨爸媽無濟於事,可按壓三陰交穴(如圖四)。
(1)部位:以右手小指平行於內踝處,內踝與食指交界處(另一邊依此類推)。
(2)方法:用大指腹或筆蓋筆頭順時鐘按壓30至50次,再換另一邊。
- Apr 13 Wed 2011 18:03
大家健康ePaper電子報:避開職場公主病,讓自己更有競爭力
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- Apr 06 Wed 2011 19:01
大家健康ePaper電子報:愛上沒肩膀的男人,女人只能用青春換?
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- Mar 31 Thu 2011 20:44
大家健康ePaper電子報:廣告沒告訴你的保養品祕密
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- Mar 04 Fri 2011 11:16
關節炎有九種
關節炎有九種
關節炎種類多,正確認識關節炎
在日常門診的骨科病患中,因身體關節發生疼痛或運動不良而求診的為數不少。
在訪視過程中,發覺不少病患對什麼是關節炎不都很清楚。
由於大部份的人對似懂非懂的事物會格外產生恐懼與憂慮,所以,特別用一小篇幅來介紹什麼是關節炎,往後,會陸續介紹各種關節炎的發生、預防及治療方法。
關節炎,是指身體中能活動關節產生病變的一個統稱。
關節炎的主要症狀是疼痛、腫脹、發熱、運動不良,甚至到了末期,發生病變的關節還會變形。
關節炎的種類很多,略分為九種:退化性關節炎、類風濕性關節炎、僵直性關節炎、化膿性關節炎、結核性關節炎、風濕熱關節炎、痛風性關節炎、神經性關節炎、血友病性關節炎。
「退化性關節炎」是指關節因老化、使用過當,或是曾經因碰撞受傷時讓關節面受損而導致的關節病變,是所有關節炎中最常見的一種。
「類風濕性關節炎」,是一種身體發生自體過敏所引起的關節病變,真正發生的原因,目前還沒有一種決定性的原因,但是有許多的推測,包括個人的體質、所居住的地區,以及自小是否常常感冒有關。
除了類風濕性關節炎以外,「僵直性關節炎」及「紅狼瘡性關節炎」都與自體過敏反應有關。
因為細菌感染所導致關節的損害,稱為「化膿性關節炎」。
關節被破壞的程度,視感染的細菌種類而異,同時也受是否能及早接受適當的治療,而大大的影響其癒後。
除了細菌以外,在衛生環境比較差的地區,還會發生由結核病菌所引發的「結核性關節炎」。
「風濕熱關節炎」,是病患曾重複感染鏈球菌而引發的關節病變,常見於小孩或是體能比較衰弱的病患中。
「痛風性關節炎」是一種所謂化學性關節炎,因為關節中沈積了尿酸的結晶而導致關節被破壞,這種關節炎跟家族及飲食習慣有關。
「神經性關節炎」,是關節裡支配關節的神經因為受損,致使關節在行走或載重過程中使用不當而被磨損。
這是其他疾病所導致的一種併發症,常見的疾病如痳瘋病、梅毒、糖尿病、脊椎損傷引發下肢神經傷害等。
「血友病性關節炎」是一種先天性凝血功能失調,導引關節中重複出血所引發的關節病變,只見於男性。
- Feb 17 Thu 2011 19:11
大家健康ePaper電子報:女星無齡配方,真的有用嗎?
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- Feb 06 Sun 2011 00:41
大家健康ePaper電子報:BB霜能當保濕晚霜用嗎?
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- Jan 20 Thu 2011 15:03
大家健康ePaper電子報:寒冬必學,皮膚水嫩祕訣
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- Jan 14 Fri 2011 10:42
商周新生活電子情報:內臟容易囤積脂肪
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- Dec 23 Thu 2010 14:56
大家健康ePaper電子報:乳癌迷思大解析》胸部小的人較不會得乳癌?
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- Dec 15 Wed 2010 13:06
大家健康ePaper電子報:不婚?不昏!單身也有好人生
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