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商周新生活電子情報:自然醫學DIY－糙米排毒檢測法情報

注目焦點

厭倦打針吃藥，病老是看不好？自然醫學是你的新選擇！

新時代最夯、最流行的自然醫學，比現代主流醫學存在更久，你不能不認識、一定要實踐！

在自然養生風潮盛行的今日，你對坊間眾說紛紜的自然療法感到不信任嗎？

明明照著吃、照著做，卻不見效果或感覺更不舒服嗎？

不舒服是吃錯、用錯方法還是正在排毒？

如何分辨到底是好轉反應還是狀況惡化？

能不能在身體未出現症狀時就先預防？

有沒有除了飲食以外也很容易實行的居家保健方法？

自然醫學DIY

★糙米排毒檢測法

當我們身體出現慢性症狀，如消化系統、神經系統、呼吸系統或是皮膚代謝異常時，就要考量是不是有飲食不耐或是食物過敏的情況。

除了抽血檢測以外（但一般抽血檢測比對的項目，不一定符合國人飲食習慣），Dr. Wang認為其實透過「過敏源排除檢測飲食法」，就足以在家找出最貼近自己生活、又影響到健康的飲食問題徵結。

基本上，使用飲食排除法的目的，在找出導致身體不適的原因；但是，可能引發身體不耐症的食材有千百種，尤其在台灣路邊到處有小吃的環境下，想落實飲食排除法，會是一個很大的挑戰，所以我個人喜歡使用「糙米排毒法」。

糙米除了可以排毒，又能維持飽足感，讓在找尋不耐源與過敏源的過程中簡單許多。

為了提升檢測精準度，Dr. Wang建議讀者養成寫飲食日誌的習慣，記錄每餐的內容與分量，甚至進食時間、排便次數、身體反應和情緒狀況等等，盡可能越詳細越好，如此才能看出食物與身體變化的連結。

如果不知怎麼著手、要記載哪些內容，附錄有Dr. Wang獨家設計的基本飲食日誌表格，讀者不妨影印來使用。

■盡可能只吃下列食材
「糙米排毒檢測法」的施行方式很簡單，就是使你的三餐飲食單純化，盡可能只吃下列食材，攝取的量則不限制：

有機糙米

有些人會抱怨糙米煮出來的口感很硬，我的建議是，除了以溫水洗米五、六次之外，最好能將糙米浸泡在水裡至少六小時，或者前一晚就開始泡也可以。

水跟米的比例是二至二•五比一，也就是大約兩杯或兩杯半水對一杯米，當然也可依照個人口感喜好，調整水與米的比例。

接下來以電鍋煮熟即可。

有機蔬菜

除了玉米跟菇類以外，其餘的蔬菜種類不限，但要確認清洗乾淨。

不限制烹調方式，生吃、蒸、烤或川燙都可以。

蔬菜不妨搭配糙米一起食用。但是，請勿選購冷凍或罐頭蔬菜。

有機水果

除了香蕉跟乾燥水果以外，其他水果都可任意食用，同樣請確保清洗乾淨。
另外，水果應與其他食材分開食用，可於飯前半小時或飯後兩小時吃。

調味料、佐料

橄欖油、檸檬、不含有鹽或味精的香草調味料、亞麻籽油。

油類要選冷壓初次萃取者，烹調不可超過燃煙點，且油料產品最好開封後三個星期內使用完畢。

飲料

過濾的純水、有機花草茶（菊花、薄荷、檸檬等等）、新鮮蔬果汁、現榨或百分之百的果汁。

果汁與水一比一的稀釋飲品也可以，飲料要在飯前半小時或飯後一小時攝取。

其他可用食材

扁豆、米果、芝麻、深海魚、放山雞、豆腐。

絕對禁止的食材

帶殼海鮮，如蝦子、蠔、蛤蜊、龍蝦、蜆、干貝和鯰魚。

■施行建議

在施行七日糙米排毒法之後，要慢慢回復正常飲食，千萬不要大吃大喝，尤其請遠離速食、內含大量添加物的垃圾食物。

這個飲食方法可提供你在排毒與療癒過程中所需的養分，讓你不必餓肚子，也不需要計算熱量、秤重或者精挑細選食物，肚子餓了就可以吃，吃多少都沒關係。

不過，基本原則是用餐到八分飽，不要過量也未必要按照一日三餐，往往少量多餐會更健康，而且可能會帶來意外的收穫——體重下降。

進食時，水果、蔬菜要跟糙米分開（請參考食物分類組合進食篇章）。

某些食物在搭配組合上，會對身體產生不同的效果反應，雖然可能是更容易消化，但當進食組合不正確時（例如同時食用大量的肉與澱粉類），就容易讓消化系統產生負擔。

因此建議最好讓飲食單純化，只吃蔬菜水果，或只吃糙米。

另外，進餐時不要喝飲料，因為會稀釋腸胃裡消化食物用的酵素；飲料在飯前或飯後十至十五分鐘飲用比較適合。

■結束糙米排毒

糙米排毒法會是一個很艱辛的旅程，若能遵守規則，你會感覺越好，請要求自己盡量做到最好，專心於你可以做的，而不是你做不到的。

當排毒期結束後，慢慢把各種食物加回你的飲食清單，是很重要的步驟。原因之一是不希望給身體太多的「驚喜」，應該要讓身體慢慢適應各種食物帶來的影響；其次，也就是可以藉此知道身體可能對那些東西過敏。

這不失是個生活化的過敏源檢測法。

重點是，一次只能在一餐中嘗試一種食品，當你發現身體對某些種類的東西是可以接受的，並沒有出現不適反應，就不妨讓它回到你的日常飲食清單中。

因此，你不妨試試某些你最喜歡的食物，看看身體的反應，身體會告訴你，它到底適不適合你食用。

不過需注意的是，請不要食用任何罐頭食品。

除了糙米排毒法以外，自然醫學中還有「生食排毒法」，這是屬於比較進階的飲食法，在本書就不做討論。