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119健康電子報:奇異果真奇異

多吃奇異果或果汁可改善睡眠品質，現代人常因工作、玩樂越來越晚睡，甚至日夜顛倒，如何改善睡眠品質便成為現代人必修課題。

紐西蘭奇異果協會根據一份研究報告表示，多吃奇異果或果汁，將可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，以及逐漸改善品質不好的睡眠狀況。kiwifruit該報告比較廿七種美國最受歡迎的水果中發現，奇異果中鈣含量高於葡萄柚、蘋果和香蕉，而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素，可以增進神經系統的穩定並放鬆，奇異果的微酸能適當促進腸蠕動，增強食物的吸收力，減少腸胃脹氣的發生，如此便能逐漸改善睡眠狀態。

美國Rutgers大學博士Paul La Chance在一份 "水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議 " 報告中指出，奇異果被認為是營養密度最高的水果，接著是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、檸檬與柳橙。奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五。一顆奇異果含豐富維他命C，所含的維他命E更可提供一日所需的三分之一，而且還是低脂低熱量，另外還有豐富的葉酸、鈣質、膳食纖維。

而且根據美國食品研究調查，奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合，並有治療陽萎的作用。研究顯示，水果因為含有大量維他命C而倍受人們重視，根據 FDA的標準除了西洋梨以外，所有水果都可以稱得上是維他命C的良好來源。奇異果中維他命C含量，超過柳橙的兩倍，足以提供人體一日所需維他命C建議量的水果之一。

另外奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠，而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃度，進而有預防心臟病的功能；大量纖維也有促進排便功能。

值得注意的是，奇異果中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌；此外精氨酸還有幫助傷口癒合，治療陽萎的作用。

抗氧化
食品中的天然抗氧化物質包括維生素C、E，銅、鋅、錳等微量礦物質，以及β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素等類胡蘿蔔素，醫學專家都推薦，水果是最佳的天然抗氧化物質來源。

每100公克奇異果的維他命C含量高達每日營養建議攝取量的230%，足以提供人體一天所需的維他命C；其他被FDA認定豐富含量的β胡蘿蔔素與葉黃素，也是抗氧化的尖兵；而硒則具有良好的抗氧化協同作用（與其他物質間相互影響提振的作用）。經過許多個抗氧化能力實驗，都證實奇異果確實具有抗氧化能力。

預防癌症
抗氧化與預防癌症的關係相當密切，抗氧化物質可以捕捉自由基，減少氧化、進而降低細胞癌化的機率。而奇異果除了無水果能比的豐富抗氧化成分外，還有含量豐富的多酚、多醣、硒等具有抗癌協同作用的物質。
在2001年一項針對24∼56歲的健康成年人的研究中，發現攝取8份奇異果汁後的1小時內，血中維生素C開始升高，DNA的損傷有顯著的下降；結果證實奇異果可提升抗氧化能力，減少DNA受損的機率，並具有修補已受傷DNA、預防癌症的功效。

預防慢性疾病
老化、白內障、糖尿病、胃潰瘍等慢性疾病成因，皆是由於外在的氧化壓力所造成，當體內抗氧化系統失去平衡，身體器官組織也會受到傷害，長時間的累積有可能造成各種慢性疾病。

預防心血管疾病
當所謂的壞膽固醇、也就是低密度脂蛋白LDL過高，容易在血液運輸過程中堆積在血管壁上，造成心血管疾病。抗氧化物質具有減少低密度脂蛋白、並提高高密度脂蛋白的作用，降低心血管疾病的患病機率。

提升免疫系統健康
前陣子的SARS風暴讓每個人都開始積極尋找提升免疫力的秘方，奇異果裡的維他命E可以調節免疫力，也有研究結果證實奇異果能夠活化老年人的免疫系統。

促進體內環保
奇異果被FDA認為是膳食纖維的良好來源，對於促進腸胃蠕動、增強消化能力皆有極佳效果。

奇異果味甘酸，內含糖、蛋白質、磷、鉀、鎂及鐵等微量礦物質，另外還有類胡蘿蔔素及硫胺素等微量元素，至於含量最多的是維生素Ｃ。

就中醫來說，奇異果有解熱及止渴的功效，可治煩熱、消渴、黃疸、石淋及痔瘡。

現代醫學研究發現，經常食用奇異果鮮果及汁液，可防止心血管疾病、尿道結石及肝炎等，可降血脂及防治高血壓等。